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人民日报:中国是面临隐性饥饿严峻挑战的国家之一

更新:2020-05-14 编辑:中国游戏中心 来源:中国游戏中心 热度:890℃

隐性饥饿可以这样应对

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如果必需的微量营养素长期摄入不足,人体就会出现发育不全、体力下降等各种健康问题。世界卫生组织将这一现象称为隐性饥饿

作物营养强化能应对隐性饥饿。这一手段主要是通过育种来提高农作物中能被人体吸收的微量营养素的含量,不需要人们改变现有的饮食习惯和加工、使用方法,就能让人们从食物中安全地获取所需的营养

中国作物营养强化项目围绕提高铁、锌和维生素A三种微量营养素的目标,在水稻、小麦、玉米和甘薯四大作物上开展工作

当你吃饱喝足、将吃剩的菜品打包离开饭馆时,是否意识到:也许你并没有真正吃饱,仍处于隐性饥饿状态?

原来,人体保持健康不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等大量营养素,还需要铁、锌、硒、碘等16种矿物元素,以及维生素A、维生素E、叶酸等13种维生素。研究资料表明,如果这些必需的微量营养素长期摄入不足,人体就会出现发育不全、体力下降等各种健康问题,甚至导致疾病。全世界约有20亿人口由于缺乏这些微量营养素而导致健康受损。2005年,世界卫生组织将这一现象称为隐性饥饿。

据世界银行统计,隐性饥饿导致的智力低下、劳动能力丧失、免疫力下降等健康问题,造成的直接经济损失占全球GDP的3%—5%。因此,隐性饥饿不仅影响人们身体健康,也影响经济发展。

好在,科学家们已经找到一种既经济又简便的方法来解决这个大难题,即作物营养强化。这一手段主要是通过育种来提高农作物中能被人体吸收的微量营养素的含量,不需要人们改变现有的饮食习惯和加工、使用方法,就能让人们从食物中安全地获取所需的营养。从2004年起,在国际作物强化项目的支持下,中国农业科学院牵头组织全国相关的科学家共同攻关,取得了明显进展中国游戏中心。

作物营养强化投入产出比高,对于贫困人口意义尤为重大

中国是世界上面临隐性饥饿严峻挑战的国家之一。2003年,致力于通过推广作物营养强化手段来加强多种农作物中营养成分的国际作物营养强化项目在全球范围内展开。第二年,中国作物营养强化项目依托中国农业科学院在中国启动。

什么是作物营养强化?中国作物营养强化项目副主任、中国农业科学院生物技术研究所副所长张春义说:从本质上说,作物营养强化是一种基于农业的改善人群营养的工具。

张春义说,相比其他的营养强化方式,作物营养强化是一种投入产出比很高的营养强化手段,尽管育种科学家需要花费数年培育营养强化的品种,但是一旦育成品种,除种植外后续就不再需要额外的投入。而从市场的角度来看,通过自然的农业生产方式获得的营养强化产品更容易获得消费者的青睐。

(责任编辑:中国游戏中心)

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